Vagues d'Asperges
EntrÉes
Œuf parfait
Œuf parfait 63°
Crème d’asperges, morilles
14.00
Duo d’asperges
blanches & vertes
Sauce hollandaise, terre d’olive, jambon ibérique
16.00
PLAT
Ballotine de pintade farcie à la truffe d’été
Pommes de terre rôties, asperges sautées
36.00
Panciotti farcis aux asperges et ricotta
Crème à l’ail des ours de Préverenges
28.00
Risotto crémeux aux gambas sauvages
Pointes d’asperges et nuage de parmesan
34.00
Dessert
Tiramisu fraise & rhubarbe
12.00
LE MENU
EntrÉe
Œuf parfait Cuit
Œuf parfait 63°
Crème d’asperges, morilles
PLAT
Ballotine de pintade farcie à la truffe d’été
Pommes de terre rôties, asperges sautées
PLAT
Tiramisu fraise & rhubarbe
